El chef, divulgador, filósofo y -por qué no- científico y poeta Andoni Luis Aduriz (San Sebastián, 1971) y su restaurante, Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa, 1998), siempre se han salido del guion, de los márgenes del plato, y han «reventado», como dice el donostiarra, los códigos tradicionales de la restauración, camiseta japón mundial incluso sirviendo «platos cojos y con faltas de ortografía». Además, el chef está de estreno: ha abierto Muka, un proyecto que gira en torno al fuego, equipacion betis 2022 23 en el Palacio de Congresos del Kursaal (San Sebastián).
